Daging sapi bisa dibilang lebih Istimewa dari pada daging kambing. Sebab daging satu ini tidak mempunyai bacin menyengat atau prengus. Sehingga sangatlah cocok apabila kita olah menjadi masakan-masakan yang lezat.
 |
| Daging sapi terbaik |
Biasanya daging sapi diolah menjadi aneka macam macam kuliner. Sebut saja menyerupai dendeng, rendang, steak, bistik, sate, dan masih banyak lagi. Untuk bisa menciptakan olahan masakan tersebut, tidak semua serpihan daging sapi bisa Anda gunakan. Ada beberapa serpihan yang kurang pas jika diolah menjadi sebuah masakan tertentu.
Mengenal Bagian Daging Sapi Berdasarkan Kegunaanya
Seperti yang telah saya singgung diatas, tidak semua daging sapi bisa diolah menjadi sebuah hidangan kuliner. Sebut saja iga sapi, beliau tidak cocok diolah menjadi hidangan masakan sate, tetapi lebih cocok bila diolah menjadi sup berkuah.
 |
| Bagian-bagian daging sapi dan kegunaanya |
Dengan mengetahui serpihan daging sapi menurut kegunaannya diatas, maka kita sanggup menyajikan masakan enak dari daging sapi untuk keluarga tercinta.
Kandungan Gizi Daging Sapi
Daging sapi tidak hanya enak diolah menjadi aneka macam macam masakan saja, namun jenis daging merah satu ini juga mempunyai banyak sekali manfaat bagi kesehatan. Manfaat ini bisa kita dapatkan dari kandungan gizi di dalamnya.
Apa saja kandungan gizi daging sapi yang sebenarnya? berikut beberapa gizi yang akan kau dapatkan dari konsumsi daging sapi:
- Kalori
- Protein
- Zat besi
- Selenium
- Seng dan zinc
- Vitamin B kompleks
- Omega 3
 |
| Perbandingan jumlah kalori: sapi nomor 2 tertinggi |
Manfaat Daging Sapi Bagi Kesehatan Berdasar Kandungan Gizinya
Ada banyak sekali khasiat daging sapi yang bisa kita dapatkan, mulai dari mencegah penyakit hingga mengobatinya. Berikut beberapa manfaat daging sapi bagi kesehatan yang bisa kau dapatkan.
1. Zat besi
Zat besi termasuk kedalam nutrisi yang sangat dibutuhkan oleh badan kita. Tanpa zat besi, badan tidak akan bisa memproduksi sel-sel darah secara optimal. Sehingga akan mengakibatkan anemia (kekurangan sel darah merah).
Maka dari itu, cegahlah anemia dengan mengonsumsi daging sapi secara rutin. Selain sanggup mencegah dan mengatasi anemia, konsumsi zat besi yang cukup juga bermanfaat untuk:
- Mencegah bayi dalam kandungan lahir cacat
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- Meningkatkan semangat belajar
- Mengoptimalkan proses metabolisme
- Mengatasi lemas, lesu, dan nyeri dikala haid
2. Protein
Seperti kita ketahui bersama, daging sapi cukup populer dengan kandungan protein di dalamnya. Kandungan protein di dalam daging sapi termasuk kedalam jenis protein hewani.
Ada banyak sekali manfaat daging sapi berkat adanya protein ini, mulai dari meningkatkan kecerdasan anak hingga dengan membentuk masa otot.
3. Selenium
Selenium termasuk kedalam antioksidan yang cukup baik untuk meningkatkan sistem imunitas atau kekebalan badan kita terhadap serangan penyakit. Sebenarnya kandungan selenium yang tinggi tidak hanya terdapat pada daging sapi saja, tetapi juga terdapat daging kambing dan telur.
4. Seng dan zinc
Apakah kau mempunyai duduk perkara seputar reproduksi? Jika benar, maka konsumsilah daging sapi secara rutin. Menurut penelitian yang dilakuka oleh WHO, daging sapi mengandung senyawa seng dan zinc yang cukup tinggi. Kedua kandungan gizi daging sapi inilah yang menjadikannya sangat bermanfaat untuk menjaga sistem reproduksi pria dan wanita.
Untuk pria, kandungan seng dan zinc sanggup menciptakan kualitas sperma menjadi meningkat. Sedangkan untuk perempuan sangat berperan dalam menjaga sel telur dan menormalkan siklus mentruasi.
5. Vitamin B Kompleks
Manfaat daging sapi selanjutnya berasal dari kandungan nutrisi vitamin B kompleks. Menurut para jago gizi, kandungan vitamin B kompleks sangatlah baik untuk mengoptimalkan perkembangan sistem saraf sentra (otak) biar sanggup bekerja secara maksimal. Dengan kata lain, khasiat daging sapi untuk kecerdasan sangatlah besar.
6. Omega 3
Kandungan gizi daging sapi yang terakhir ialah asam lemak omega 3. Manfaat omega 3 ada banyak sekali, mulai dari menjaga kinerja jantung, hati, dan serpihan otak.
Dalam 150 gram daging sapi mengandung sekitar 30 gram asam lemak omega 3. Oleh lantaran itu, kalau ingin badan dan otak tetap bekerja secara optimal, konsumsilah daging sapi secara rutin setiap harinya.
Jenis-Jenis Daging Sapi
Daging sapi memang mengandung manfaat dan gizi yang cukup lengkap, namun jangan hingga kau salah pilih, lantaran ada beberapa jenis daging sapi yang mempunyai perbedaan dalam hal rasa dan penampilan. Perbedaan-perbedaan ini muncul disebabkan lantaran pakan/makanan sapi tersebut.
- Daging sapi wagyu
Daging sapi jenis wagyu mempunyai ciri khas khusus yakni bintik putih halus yang merupakan lemak yang teranyam disepanjang dagingnya. Efek anyaman yang cukup unik ini disebut juga dengan lemak otot (marbling). Daging sapi jenis satu ini populer sebagai daging premium, lantaran beliau mempunyai tekstur lebih empuk dan rasa yang sangat lezat.
Untuk mendapat kadar lemak otot (marbling) yang tinggi, sapi wagyu digemukkan selama kurang lebih 300 s.d 600 hari. Penilaian mengenai kualitas daging sapi wagyu sendiri menurut banyaknya lemak pada otot. Semakin banyak lemak otot pada daging, maka kualitas daging tersebut akan semakin tinggi atau baik.
Daging yang mempunyai lemak otot (marbling) tersebut tergolong favorit di kalangan masyarakat. lantaran teksturnya yang lembut sanggup dengan gampang lumer di mulut. Namun untuk bisa menikmati daging sapi wagyu, kau harus merogoh kocek yang lebih besar.
- Daging sapi pemakan rumput (Grass Fed)
Bagi kau yang ingin menikmati daging sapi tanpa lemak, maka daging sapi pemakan rumput atau grass fed bisa menjadi pilihan terbaik. Biasanya daging sapi jenis ini diternak pada padang rumput yang cukup luas.
Tidak perlu cemas mengenai rasa dari daging sapi grass fed. Daging ini juga mempunyai tekstur empuk dan rasa tidak mengecewakan lezat. Selain itu, lantaran tidak mengandung lemak tinggi, daging ini cocok juga untuk mendukung progam diet.
- Daging sapi pemakan biji-bijian (Grain Fed)
Daging sapi pemakan biji-bijian cenderung mempunyai warna yang lebih merah dan konsisten. Sedangkan kandungan lemaknya, daging sapi grain fed tergolong tidak terlalu tinggi dan tidak terlalu rendah (standar).
Dalam hal rasa, daging sapi pemakan biji-bijian jauh lebih gurih dan empuk dari pada kedua jenis diatas. Biasanya daging jenis satu ini banyak dipakai untuk materi sate, sup, rendang, dan masih banyak lagi.
Sapi pemakan biji-bijian diternak selama beberapa hari. Namun biji yang diberikan tidak sembarangan, lantaran para pemiliknya biasanya akan mengatur kandungan gizi yang terdapat pada biji-bijian tersebut. Adapun jenis biji-bijian yang sering dipakai sebagai kuliner sapi antara lain menyerupai sorgum, gandum, berley, dan jagung.
Tips Memilih Daging Sapi Segar Berkualitas
Memilih daging sapi bukan perkara yang mudah, terlebih kini ini banyak sekali beredar daging sapi kurang berkualitas yang dijual oleh para pedagang. Oleh lantaran itu, bagi kau yang masih awam ketahuilah ciri-ciri daging sapi berkualitas biar tidak gampang tertipu oleh pedagang badung tersebut.
 |
| Pilihlah daging sapi yang berkualitas |
Berikut ini ada beberapa tips menentukan daging sapi berkualitas baik yang bisa kau pelajari selengkapnya.
- Perhatikan warna daging
Daging sapi segar dan berkualitas tentunya berbeda dengan daging sapi yang sudah basi atau tidak layak konsumsi. Cara termudah untuk mengetahui kualitas daging sapi ialah melalui warnanya.
Pilihlah daging sapi yang masih fresh berwarna merah dan segar. Hindarilah daging sapi yang berwarna pucat apalagi kotor, lantaran biasanya daging tersebut telah basi dan kurang berkualitas.
- Tekstur daging
Daging sapi berkualitas mempunyai tekstur yang lebih kenyal. Untuk mengetahuinya, kau sanggup menekan daging tersebut dengan jari. Jika teksturnya kenyal dan kembali ke bentuk semula, maka kualitas daging tersebut baik.
Akan tetapi bila sehabis disentuh daging tidak kembali menyerupai semula, jangan beli daging tersebut. Karena biasanya daging sapi lembek sudah tidak layak dikonsumsi lagi.
- Bau atau aroma
Ciri daging sapi segar mempunyai bacin atau aroma yang khas “sapi” dan segar. Kamu bisa mengetahui aroma tersebut dengan cara menciumnya. Jika terasa bacin asam apalagi busuk, hindari daging tersebut dan cari yang lain.
- Tidak berair
Sekarang ini banyak sekali beredar daging sapi suntik, dimana daging tersebut telah disuntik air oleh pedagang biar lebih berat dari pada sebelumnya. Daging menyerupai ini tidak anggun untuk dikonsumsi.
Maka dari itu, hindarilah membeli daging sapi yang banyak mengandung air. Namun kalau menemukan daging sapi yang mengandung cairan menyerupai darah, kau bisa membelinya.
- Cek akta halal
Tips menentukan daging sapi terakhir ialah melihat akta halal. Ini hanya berlaku apabila kau membeli daging sapi di swalayan atau supermarket. Karena biasanya daging yang dijual di pasar tradisional tidak mencantumkan akta halal.
Bagaimana, tertarik untuk mencoba daging sapi? Itulah hidangan informasi seputar manfaat daging sapi menurut kandungan gizinya secara lengkap. Untuk mendapat semua manfaat daging sapi diatas, olah dan konsumsi daging sapi dengan baik dan benar. Semoga bermanfaat.
Baca juga: manfaat daging kambing
***
Post a Comment
Post a Comment